Cette pâtisserie qui trouve son origine dans les remparts de la ville d’Alger, vient du turc Çeyrek qui signifie « quart et Çeyrek ay qui signifie « quart de lune » (croissant de lune).
Et par tradition c’est le premier gâteau de l’Aïd qui symbolise le croissant de lune de l’Aïd « hlal el 3id « 
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.À Alger on l’appelle aussi Soltane el mida (le Roi de la table) appelé ainsi car tout simplement il est présent à tous les événements, naissance, mariage, fiançailles, Aïd…
Des « Tcharek » il en existe plusieurs variétés, Tcharek el 3ariane qui signifie « le dénudé » sans enrobage juste badigeonné de blanc d’oeuf parsemé d’amandes effilées ou concassées.
Tcharek el msekar ou el mlebess enrobé de sucre glace.
Il existe encore le Tcharek el m3assel donc au miel et le Tcharek glacé au glaçage royal!
Alors que dire de ce délice au goût d’amandes et parfumé à l’eau de fleur d’oranger.a
Alors lequel est votre préféré ???
Sonia de Fydarna
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